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Adami Prosecco Cartizze

N. prodotto: 101099

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Adami Prosecco Cartizze

Colore giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente, profumo ampio ed intenso con note di mela, albicocca, pera e rosa, armonico ed elegante con aromi di grande freschezza. Sapore armonico ed elegante, di grande morbidezza e freschezza. Fruttato ricco, con buona pienezza e lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo.
  • TIPOLOGIA Bianco spumante metodo charmat
  • CLASSIFICAZIONE DOCG Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze
  • CANTINA Adami
  • NAZIONE Italia
  • REGIONE Veneto
CARATTERISTICHE
  • Nome Adami Prosecco Cartizze
  • Tipologia Bianco spumante metodo charmat
  • Classificazione DOCG Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze
  • Formato 0,75 l Standard
  • Nazione Italia
  • Regione Veneto
  • Vitigni 100% Glera
  • Clima Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. Precipitazioni medie: 1250 mm con massimi a giugno e novembre e minimi a gennaio ed agosto. Radiazione solare aprile-ottobre: 92745 cal/cm2.
  • Composizione del terreno Suolo vario con morene, arenarie ed argille, calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
  • Sistema di allevamento Doppio capovolto, Cappuccina.
  • N. piante per ettaro 2500-3500
  • Resa per ettaro 120 q.li /ha(al massimo)
  • Vendemmia 20 settembre&ndash,10 ottobre
  • Temperatura di fermentazione 17-19 °,C
  • Vinificazione Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°,C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. Presa di spuma: temperatura di rifermentazione: 15-17°,C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°,C) Microfiltrazione prima dell&rsquo, imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante (durata del ciclo: circa 40 giorni)
  • Affinamento Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi.
  • Grado alcolico 11,00% in volume
  • Acidità, totale 6,00 gr/L
  • PH 3,20
  • Abbinamento Si accompagna alle crostate di frutta alle focacce ed alla pasta frolla.
ASPETTI ORGANOLETTICI
  • Colore Colore giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente.
  • Note olfattive - Profumi Ampio ed intenso con note di mela, albicocca, pera e rosa. Armonico ed elegante con aromi di grande freschezza.
  • Note gustative Armonico ed elegante, di grande morbidezza e freschezza. Fruttato ricco, con buona pienezza e lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo.
  • Temperatura 06 - 08°, C.
  • Abbinamenti Si accompagna alle crostate di frutta alle focacce ed alla pasta frolla.
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