Adami Prosecco Dei Casel Extra Dry

Adami Prosecco dei Casel Extra Dry

Colore giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente con profumo ampio e fruttato, ricorda la mela gialla, la pesca, la frutta esotica, il glicine e i fiori d&rsquo,acacia. Ha equilibrio e delicatezza uniti a note aromatiche di grande freschezza. Sapore morbido, fresco e fruttato. Di buona pienezza e lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo, grande armonia ed eleganza.

• TIPOLOGIA Bianco spumante metodo charmat dry
• CLASSFICAZIONE DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut
• CANTINA Adami
• NAZIONE Italia
• REGIONE Veneto

CARATTERISTICHE

• Nome Adami Prosecco dei Casel Extra Dry
• Tipologia Bianco spumante metodo charmat extra dry
• ClassificazioneDOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry
• Formato 0,75 l Standard
• Nazione Italia
• Regione Veneto
• Vitigni 100% Glera
• Clima Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. Precipitazioni medie: 1250 mm con massimi a giugno e novembre e minimi a gennaio ed agosto. Radiazione solare aprile-ottobre: 92745 cal/cm2.
• Composizione del terreno Eterogeneo, presenti in gran numero colline di origine morenica. Suolo argilloso spesso calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
• N. piante per ettaro 2500-3500
• Vendemmia 20 settembre &ndash, 10 ottobre
• Temperatura di fermentazione 17-19°,C
• Vinificazione Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°,C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. Presa di spuma: temperatura di rifermentazione: 15-17°,C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°,C) Microfiltrazione prima dell&rsquo, imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante (durata del ciclo: circa 40 giorni).
• Affinamento Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi.
• Grado alcolico 11,00% in volume
• Acidità, totale 6,00 gr/L
• PH 3,20
• Abbinamento Si abbina a pasticceria secca, stuzzichini e torte non cremose. Particolarmente adatto ad accompagnare pandoro e panettone.
  

ASPETTI ORGANOLETTICI

• Colore Colore giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente.
• Note olfattive - Profumi Ampio e fruttato, ricorda la mela gialla, la pesca, la frutta esotica, il glicine e i fiori d&rsquo,acacia. Ha equilibrio e delicatezza uniti a note aromatiche di grande freschezza.
• Note gustative Morbido, fresco e fruttato. Di buona pienezza e lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo, grande armonia ed eleganza.
• Temperatura 06-08°,C.
• Abbinamenti Si abbina a pasticceria secca, stuzzichini e torte non cremose. Particolarmente adatto ad accompagnare pandoro e panettone.