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Giorgi Gran Cuvee Storica 1870 Op Pinot Nero 2012

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Giorgi Gran Cuvee Storica 1870 Op Pinot Nero 2012
Colore paglierino intenso, con riflessi dorati, con perlage fine, abbondante e di ottima persistenza. Bouquet ampio, carezzevole e lungo, con reminiscenza di salvia, menta, albicocca e vaniglia. In bocca è, secco, armonico, ricco e vellutato, nerbo vivido in stoffa fine e lunga.

Colore : paglierino intenso, con riflessi dorati, con perlage fine, abbondante e di ottima persistenza.
Profumo : Bouquet ampio, carezzevole e lungo, con reminiscenza di salvia, menta, albicocca e vaniglia.
Sapore : Secco, armonico, ricco e vellutato, nerbo vivido in stoffa fine e lunga.

Caratteristiche
Nome Giorgi Gran Cuvee Storica 1870 Op Pinot Nero 2012
Tipologia Bianco spumante metodo classico secco
Classificazione DOC Oltrepo' Pavese Pinot Nero (vinif. Bianco) Spumante
Anno 2012
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Lombardia
Vitigni 100% Pinot Nero
Ubicazione Montecalvo Verseggia, S.Maria Della Versa, Rocca De Giorgi
Resa per ettaro 60-70 Q.li.
Vinificazione La raccolta viene fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre.
Viene eseguita una pressatura soffice dove si estrae solo il mosto fiore. Segue una chiarifica statica. La fermentazione a temperatura controllata (18°,C) viene avviata con l&rsquo,ausilio di lieviti selezionati e si svolge in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento L'imbottigliamento (tirage) viene fatto nella primavera successiva e L&rsquo,affinamento in bottiglia avviene per un minimo di 36 mesi.
Dalla sboccatura (degorgement) le bottiglie restano in cantina minimo per altri 6 mesi.
Grado alcolico 12,50% in volume
Abbinamento Secco, armonico, ricco e vellutato, nerbo vivido in stoffa fine e lunga.

Servire 06°,-08°,
Longevità, 05-10 Anni
Abbinamento Pasta - Pesce - Crostacei
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